Food Allergies

Alergias a los alimentos

Alergia a la comida o La alergia alimentaria es una reacción alérgica que ocurre después de comer ciertos alimentos. Los síntomas pueden incluir náuseas y vómitos, hinchazón de la cara, dificultad para respirar y pérdida del conocimiento.

Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunológico percibe una proteína en los alimentos como una amenaza para el cuerpo. En respuesta, el cuerpo libera sustancias químicas que desencadenan una reacción alérgica.

Las reacciones derivadas de las alergias alimentarias suelen ser leves. Sin embargo, en algunos casos, las alergias alimentarias pueden poner en peligro la vida. Por ello, es importante saber prevenir y aliviar las reacciones alérgicas que se presenten.

Causas de las alergias alimentarias

Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunitario percibe erróneamente las proteínas de ciertos alimentos como una amenaza para el cuerpo. El cuerpo también responde liberando anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE), para neutralizar los desencadenantes de alergias (alérgenos) en estos alimentos.

Cuando una persona vuelve a comer estos alimentos, aunque sea un poco, la IgE estimulará al cuerpo a liberar un compuesto químico llamado histamina en el torrente sanguíneo. La histamina es lo que causa los síntomas de la alergia.

Las alergias alimentarias suelen darse desde la infancia, pero en ocasiones también aparecen cuando una persona es adulta. Los tipos de alimentos que desencadenan alergias tienden a ser diferentes en adultos y niños.

En adultos, pueden ocurrir reacciones alérgicas después de comer los siguientes alimentos:

  • Pez
  • Caparazón
  • Camarón
  • Cangrejo
  • Nueces

Mientras que en los niños, los alimentos comunes que causan alergias incluyen:

  • Maní
  • Trigo
  • Soja
  • Huevo
  • Leche de vaca

No se sabe por qué algunos casos de nuevas alergias alimentarias aparecen en la edad adulta.

Alergia a la comida riesgo factores

Las alergias a los alimentos corren más riesgo para las personas que sufren de otras alergias, como rinitis alérgica o asma. Las personas que son alérgicas a un tipo de alimento también son más susceptibles de sufrir alergias a otros tipos de alimentos.

Otros factores que pueden aumentar el riesgo de que una persona desarrolle una alergia alimentaria son:

  • menores de 5 años
  • Tiene antecedentes familiares de alergias, como urticaria o asma

Síntomas de alergia alimentaria

En algunas personas, las alergias alimentarias pueden hacer que la víctima se sienta incómoda, aunque no demasiado grave. Los síntomas a menudo aparecen entre minutos y 2 horas después de consumir el alérgeno.

Los síntomas de las alergias alimentarias que aparecen son los mismos que reacciones alérgicas en general, a saber:

  • Nariz que moquea o nariz tapada
  • Que produce picor erupción cutanea
  • Comezón en la boca, la garganta, los ojos y otras partes del cuerpo
  • Hinchazón de la cara, los labios, la lengua o la garganta ( angioedema )
  • Dificultad para tragar y hablando
  • Sibilancias o sibilancias
  • Dificil respirar

Las personas con alergias alimentarias también pueden experimentar síntomas en el tracto digestivo, como dolor abdominal, Diarrea , náuseas y vómitos. Estos síntomas también pueden ser causados ​​por intolerancias alimentarias .

Cuándo ir al médico

Consulte usted mismo o a su hijo con el médico si los síntomas anteriores aparecen después de comer ciertos alimentos y dígale al médico qué tipo de alimentos.

En algunas personas, una alergia alimentaria puede desencadenar una reacción alérgica grave llamada anafilaxia . Dar una inyección de epinefrina e inmediatamente llévelo a la sala de emergencias si ve que alguien experimenta síntomas de anafilaxia, como:

  • latido del corazón
  • Mareos y visión oscura
  • un sudor frio
  • Pérdida de consciencia

Consulte a su pediatra sobre la posibilidad de que su hijo tenga alergias y qué tener en cuenta si hay una familia que sufre de enfermedades alérgicas, como alergias alimentarias, asma , o rinitis alérgica.

Diagnóstico de alergia alimentaria

Para determinar una alergia alimentaria, el médico preguntará los síntomas del paciente, los alimentos que consumía antes de que aparecieran los síntomas, así como la historia clínica del paciente y su familia.

Después de eso, se realizará un examen físico para distinguir los síntomas de una alergia alimentaria de los de otras condiciones.

A continuación, el médico ejecutará pruebas de alergia que incluye:

Piel alergia prueba _

En una prueba de alergia en la piel , la piel del paciente se pincha con una pequeña aguja. Después de eso, el médico pondrá una pequeña cantidad de proteína en el alimento sospechoso de causar alergias en el área de la piel perforada para ver la reacción.

prueba de sangre

Se tomará una muestra de sangre del paciente para medir el nivel de inmunoglobulina E específica (IgE). Si el nivel de IgE asociado con ciertos alimentos es lo suficientemente alto en la sangre del paciente, significa que el paciente tiene alergia a ese alimento.

T comida de hielo

Se pedirá a los pacientes que evitar el tipo de comida que se sospecha que es la causa de la alergia durante 1-2 semanas. Si el paciente es alérgico a este tipo de alimentos, durante ese tiempo el paciente no experimentará una reacción alérgica. Sin embargo, las reacciones alérgicas reaparecerán cuando se vuelva a consumir el alimento.

Los médicos también pueden pedir a los pacientes que coman alimentos que se sospecha que desencadenan alergias en porciones pequeñas, y luego las porciones se aumentan lentamente. Si no ocurre ninguna reacción alérgica durante la prueba, el paciente puede comer la comida.

Tratamiento de alergias alimentarias

La mejor manera de lidiar con las alergias alimentarias es evitar los alimentos alergénicos. Sin embargo, una persona puede comer estos alimentos accidentalmente. Cuando esto sucede, hay varios medicamentos que se puede utilizar para aliviar los síntomas.

Si los síntomas que aparecen son leves, el paciente puede utilizar un medicamento de venta libre. antihistamínico . Si los síntomas persisten, el paciente puede acudir al médico para que le administre un antihistamínico con una dosis más alta.

Si aparecen síntomas de anafilaxia, el paciente debe ser llevado al servicio de urgencias del hospital para que le administren una inyección de epinefrina . Después de que desaparezcan los síntomas, el médico le pedirá al paciente que siempre lleve consigo la inyección.

Es importante entender cómo usar una epinefrina inyección si sus síntomas de alergia alimentaria son graves. Además, enséñeles a las personas que a menudo están cerca de usted, como familiares o colegas, sobre cómo usar la inyección si tiene anafilaxia.

Asegúrese de reemplazar el epinefrina antes de que caduque y reemplace la jeringa si no funciona correctamente.

Complicaciones de alergias alimentarias

En casos severos, las alergias alimentarias pueden causar anafilaxia, que es una reacción alérgica que puede ser peligrosa. La anafilaxia puede durar minutos o incluso segundos después de la exposición al alérgeno.

Prevención de alergias alimentarias

La forma de prevenir las reacciones alérgicas a los alimentos es evitar los alimentos que pueden desencadenar alergias. Esto puede ser un poco inconveniente para quienes lo padecen, pero aún debe hacerse para evitar condiciones más graves.

Tome las siguientes medidas para prevenir una reacción alérgica a los alimentos:

  • Lea qué contenido contiene cada paquete de alimentos que desea consumir.
  • Lleva bocadillos hipoalergénicos si quieres salir de casa. Esto le ayudará si tiene dificultades para encontrar alimentos libres de alergias.
  • Si desea comer en un restaurante, infórmele al mesero o al cocinero qué alimentos no se pueden consumir.
  • Asegúrese de que los alimentos comprados en el exterior no estén procesados ​​y se sirvan en un lugar que anteriormente se haya utilizado para procesar alimentos alergénicos.
  • Presente a su bebé los alérgenos alimentarios, como miseria , para reducir el riesgo de desarrollar estas alergias alimentarias en el futuro.

También deberá usar un brazalete especial que indique que tiene alergia a los alimentos. Esta pulsera te ayudará cuando se produzca una reacción alérgica y tengas dificultades para comunicarte. Si la reacción alérgica a los alimentos es lo suficientemente grave, hable con su médico sobre la necesidad de llevar un epinefrina inyección

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